端午食粽，是端午节的传统习俗。粽，属“籺”的一种，籺是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品，逢年过节做籺拜神祭祖是古老的传统习俗。籺有很多品种，不同的节日会做不同的籺。粽籺的主要材料是稻米、馅料和箬叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽籺形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

包粽子主要是用柊叶、箬叶或菰芦叶，统称粽叶。粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名。粽子的种类，从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类；从粽子馅上分，咸粽有肉粽、咸肉蛋黄粽、香菇粽、鲍鱼粽、莲子粽等，甜粽有水果粽、豆沙粽、枣子粽、香芋粽等；除了这些，还有一些地区的人爱吃碱水粽、白粽。北方粽子多是简单白米、赤豆、枣，蘸着白糖。而在南方，粽子口味丰富，鲜肉、豆沙、蛋黄、排骨、蜜枣、莲蓉等，都能在粽子里变成可口的美味。形状多体现地域特色。

苏州粽子：苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。

广东粽子：南方粽子的代表品种，广东粽子外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽。

海南粽子：海南粽子由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。

闽南粽子：烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸多样作料，香甜嫩滑。

四川粽子：四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克的四角粽。

北京粽子：北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

不管是什么口味的粽子，不管是单一馅还是 双馅，他总归是包馅类产品，只要是包馅类产品，劲华机械都可以给出机械化生产解决方案。

劲华品牌包馅机机原理是在真空状态下，利用物理冲击，可让馅料在滚筒内上下翻动，从而达到充分混合的效果，并且增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感。此外，采用独特设计，使糯米馅料分布均匀，对物料不造成损害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

待到粽叶清洗、糯米搅拌，馅料调好之后，定量分米机按照一定的量对馅料进行分装，准确而又，并且不会出现同人工包粽子大小不一的情况，同时，还避免了人工定量分馅料而产生的安全卫生问题，保证产品的质量安全。
 
分米机采用高强度食品级不锈钢制作，不沾料、高耐磨，一方面可以避免馅料黏连加工设备滋生细菌，另一方面减少设备磨损而使馅料夹带异物等问题。此外，使用新不沾材料加以先进的馅料输送技术，可以将任何硬度馅料定量分割，确保粽子大小、标准统一。

粽子包馅机

粽子生产多数环节都实现了机械化，唯独包裹、扎线成型环节还需要人工操作，但是随着人工成本的不断上涨，机器裹粽、扎线是解决行业成本增加的关键所在。
 
粽子生产中，对包裹和捆扎要求较高。粽子包裹不能太紧，也不能太松，要“松弛有度”，太紧容易夹生，太松又会过烂，影响粽子口感，再加上粽叶酥脆易破，市场上粽子形态多样，因此，如何用机器来包裹，满足粽子生产的高要求，仍是一个技术难题。

人工包裹之后的粽子经过蒸煮、冷却、真空包装等，就算完成了。与传统的真空保鲜技术相比，先进的充氮保鲜技术的应用，不仅保留粽子的原汁、原味，还能有效抑菌、抑制水分蒸发，延长保质期，保证粽子的品质安全。