月饼机厂家分享莲蓉蛋黄月饼配方及机器生产方法：每逢佳节倍思亲呀！在中秋的时候是最思念家人的时候，若家里有人在远处总是会吃着月饼看着月亮来想念人家，而吃月饼就与家人一起共同吃的晚餐一般那么亲密。所以吃月饼成了每一个家庭在中秋必须吃的东西啦。但是最出名的月饼就应该算是莲蓉蛋黄月饼了。你知道莲蓉蛋黄月饼是如何做的呢，小小的莲蓉蛋黄月饼包含着许多无限大的小秘密。你知道多少呢？

蛋黄莲蓉月饼

莲蓉蛋黄月饼的历史来源：
莲蓉蛋黄月饼是广式月饼中的一类，最早起源于1889年的道光帝年。在广东城中有糕酥店，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。到了光绪年间，这家糕酥馆改名为“莲香楼”，因为莲蓉蛋黄月饼而出名，随后这种月饼被定型为现在的月饼了。宣统二年，翰林大学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏，但觉“连香”二字不雅，建议改成“莲香”，并手书了“莲香楼”招牌，沿用至今。就这样莲蓉蛋黄月饼越来越出名了。

蛋黄莲蓉月饼

莲蓉蛋黄月饼的特点：
皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。

蛋黄莲蓉月饼

莲蓉蛋黄月饼原料配方：

低筋面粉、转换糖浆、枧水、花生油、莲蓉馅料、咸蛋黄、蛋黄、蛋清。

莲蓉蛋黄月饼制作工艺:
1、在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2、在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉。
3、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置2个小时。
4、准备好生的咸蛋黄。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。
5、面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。
6、把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
7、取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把莲蓉馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
8、包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。
9、月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹（烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸）。
10、提起月饼模子，就可以了。在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放进烤箱，温度降到150度，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了，大约需要烤20分钟（时间供参考，请根据烤箱实际情况调整）。

蛋黄莲蓉月饼

莲蓉蛋黄月饼市场：
广州一个得天独厚的好地方，自清朝年间就贸易法达，人流客流量极多的地方，所以这里的很多美食都被很多带出去，并销售世界各地，其中莲蓉蛋黄月饼就变成了炙手可热的好饼，不管是实体店还是网络销售都是人满为患的样子。

莲蓉蛋黄淘宝销量    

莲蓉蛋黄月饼的生产机器：
这样子庞大的市场，必然需要日产量很多的商家来提供给供销商，所以就需要来提高产量了，如果还依靠以往的几十个工人做的话显然是不现实的，因为已经满足不了日益增长的需求了。所以这时候就需要颈华机械生产的流芯馅包馅机。

1、使用日本尼得科变频器，高端配置，性能稳定，质量可靠；

2、电机采用：台湾世协、台湾利明，高端配置，性能稳定，经久耐用：

3、采用PLC全智能触摸屏系统，具有储存记忆功能，操作简单方便：

4、加厚不锈钢料斗内采用特氟龙涂层，似于电饭锅内涂层，防粘、耐磨、易清洁。皮斗／馅斗各可装25公斤，  省时省力省人工；

5、采用德国进口耐磨圆弧形切刀，切出的生胚丝短，使产品外形更为美观；

6、产品大小、皮馅比例、产品长度均可通过PLC控制面板进行调节：

7、配送三种规格出料口模具，直径分别为：2.6cm 3.2cm 4.3cm，满足您多样化食品的生产需求：

8、节省大量人工，降低企业生产成本，做出产品外形美观，高产能高效率，打造纯手工口感；

9、可生产流芯馅中馅、三色、三昧、双色、双昧产品。
10、采用德国进口耐磨圆弧形切刀，使产品皮厚薄一致外形更为美观，口感佳！

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